生クリーム・バターなしだから軽やか！ふとらないクリームのお菓子

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生クリーム・バターなしだから軽やか！ふとらないクリームのお菓子

茨木くみ子　著

定価 1,760円
（本体 1,600円＋税10%） ※電子書籍の価格は各販売ストアにてご確認ください｡

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発売日	：2022-04-12
仕様	：B5変形判／96P
ISBN	：978-4-295-20289-9

おうちティータイムのおともは、大切な心の栄養です。ただ、ダイエッターにとっては「おいしいおやつは食べたいけれど太るのは困る」という永遠のせめぎ合いが……。そんな悩みや罪悪感を払拭してくれるうれしいおやつ、それが「ふとらないクリーム」と「ふとらないクリームを使ったお菓子」です。

本書で紹介するクリームは、牛乳ベースで低脂質な「純白のホイップクリーム」や、ダマになりにくく作りやすい「濃厚カスタードクリーム」、しっかり甘さを出したいときに便利な「シュガークリーム」の３種類。いちごやチョコなどのフレーバー違いも含めて全14種類のクリームに展開し、ハワイアンパンケーキやクレープ、フルーツサンド、いちごショートにロールケーキなど、クリームを味わうお菓子の主役＆名脇役として39のスイーツレシピに活用しています。

さっぱりヘルシーな食感と味わいが病みつきになる新しいクリームのお菓子を、おうちティータイムでぜひご賞味ください！

■ページ見本

はじめに

ふとらないクリームのお菓子を作るための基本の材料＋α
大好きなあれもこれもぜ〜んぶ、ふとらないクリームで作れます！
ふとらない３つのクリームはこれ！

純白のホイップクリーム
・ホイップクリームのバリエーション
ホイップクリーム、チョコホイップクリーム、豆乳ホイップクリーム

濃厚カスタードクリーム
・とろける焼きりんごカスタード
・カスタードクリームのバリエーション
チョコカスタードクリーム、レモンカスタードクリーム、紅茶カスタードクリーム、かぼちゃカスタードクリーム

華やかシュガークリーム
・シュガークリームのバリエーション
チョコシュガークリーム、モカシュガークリーム、ラズベリーシュガークリーム、レモンシュガークリーム

Part１　気楽に楽しむ！クリームのおやつ

ハワイ風パンケーキ
チョコバナナカスタードクレープ
フルーツサンド
クリームたっぷり！カップケーキ4種
・バニラホイップのカップケーキ
・豆乳ホイップと米粉のカップケーキ
・ベリーベリーシュガーカップケーキ
・ふんわりカスタードケーキ
シュガークリームブッセ
紅茶のブッセ
いちごのオムレット
モンブランオムレット
かぼちゃのオムレット
フルーツグラタン
レアチーズのスコップケーキ
アメリカンチョコスクエアケーキ
クリームがおいしい！クッキー3種
・レーズンサンドクッキー
・花束のラングドシャ
・レモンクリームサンド
クリームたっぷりコーヒーゼリー
マンゴープリン
アイスクリーム 3種
・いちごアイスクリーム
・リッチバニラアイスクリーム
・抹茶アイスクリーム
アイスサンドクッキー

Part２　特別な日に作りたい。クリームが主役のスイーツ

いちごのショートケーキ
天使のロールケーキ
チョコロールケーキ
チョコレートガナッシュケーキ
国産オレンジのミルクレープ
ストロベリーシフォンケーキ
ゆずの米粉シフォンサンド
シュークリーム
パリブレスト
ブッシュドノエル
マリトッツォ
マラサダ
レモンカスタードクリームパイ
さつまいものクリームタルト

Q＆A
ふとらないクリーム編
お菓子編