果物のひと皿

Scales　著

定価 1,760円
（本体 1,600円＋税10%） ※電子書籍の価格は各販売ストアにてご確認ください｡

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発売日	：2019-06-21
仕様	：A5判／192P
ISBN	：978-4-2952-0314-8

昨夏「#桃のアールグレイマリネ」で注目を集めた、Scales（スケイル）さんの果物レシピがついに１冊にまとまって登場します！

スーパーでも気軽に購入できる季節の果物10種類で、ワインのためのとびきりおしゃれなひと皿から甘いデザート、インスタグラムで人気のレシピまで140品を紹介しています。アペロやお茶の時間、おもてなし、持ち寄りにもぴったりな料理の数々は、どれも一度食べれば夢見心地のおいしさ。自家製のレモンオイルやセミドライいちじく、栗のアマレット煮など、果実を使った保存食も約10点収録し、果物をあますことなく味わえるレシピ集にまとまりました。

大好きな旬の恵みが青果コーナーに並び始めたら、果物と思いもよらない素材とのマリアージュを体感すべく、気になるレシピをぜひお試しください。衝撃的なおいしさに、思わず感嘆の声があがるに違いありません。

◎1. 桃…桃のローズ風味ブッラータ添え／桃のアールグレイマリネなど
◎2. チェリー…チェリーと紫キャベツのスパイスオイル蒸し／チェリーのショコラテリーヌなど
◎3. メロン…メロンとミントのサラダ生姜風味／メロンとカルダモンのサンドイッチなど
◎4. 無花果…無花果キャラメリゼブルーチーズ／無花果の甘いアマレットソースなど
◎5. 葡萄…シャインマスカットチーズワインのために／葡萄のラベンダーマリネなど
◎6. 梨…ローストポーク洋梨のソース／洋梨と玉ねぎのパイなど
◎7. 柿…焼き柿と焼き銀杏の塩クミン／柿バターワインのためになど
◎8. 柑橘…オレンジリゾット鯖のクネルを添えて／檸檬とナンプラーのスパゲットーニなど
◎9. 苺…苺のパンツァネッラ／苺と蜜煮トマトのハニーカプレーゼなど
◎10. 栗…甘栗とポルチーニのクリームパスタ／栗のティラミスオレンジ風味など
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