春夏秋冬 季節の焼き菓子とスイーツ

春夏秋冬　季節の焼き菓子とスイーツ

いづいさちこ　著

定価 1,760円
（本体 1,600円＋税10%） ※電子書籍の価格は各販売ストアにてご確認ください｡

紙の本を買う

紙の書籍を購入

電子版を買う

電子書籍版を購入
- Kindle
- 楽天kobo

発売日	：2021-02-19
仕様	：B5判／96P
ISBN	：978-4-295-20325-4

マドレーヌやサブレ、パウンドケーキ、ヴィクトリアケーキなど、みんなが大好きなスイーツを季節のアレンジで楽しでみませんか？　

たとえば、パウンドケーキを季節の野菜で味変させると、春は新にんじんを入れたキャロットケーキに、夏はみずみずしいルッコラにホワイトチョコを合わせて、秋はかぼちゃでパンプキンケーキ、根菜がおいしい冬はごぼう?ブラックチョコのマリアージュで、という風に季節ごとにアレンジして楽しめます。

本書では11種類のお菓子をセレクトして、基本＋春夏秋冬のアレンジの計57種のレシピを紹介しています。丹精込めた手作りお菓子とともにいただきたい、簡単フルーツソースやカスタードクリームなど、コラムレシピも23点収録。手作りのお菓子とともに楽しむおうち時間は幸せなことこの上なく、なかなか会えない大切な人には季節の“おいしい！”をおすそ分けしてあげましょう。

はじめに
手作りのお菓子があれば、ゆるりゆるり心ほぐれる
材料について
道具について

■Chapter１　季節の焼き菓子

◎マドレーヌ
基本のマドレーヌ
春のマドレーヌ　いちごジャム
夏のマドレーヌ　新しょうが風味
秋のマドレーヌ　きな粉風味
冬のマドレーヌ　コーヒー風味

◎サブレ
基本のサブレ
春のサブレ　いちご?くるみ、抹茶?あられ
夏のサブレ　黒こしょう、レモンサンド
秋のサブレ　そば茶、かぼちゃ
冬のサブレ　ジンジャーシナモンサンド

◎パウンドケーキ
基本のパウンドケーキ
春のパウンドケーキ　キャロット
夏のパウンドケーキ　ルッコラ?ホワイトチョコ
秋のパウンドケーキ　かぼちゃ
冬のパウンドケーキ　ごぼう?ブラックチョコレート

◎ブラウニー
基本のブラウニー
春のブラウニー　ベリー?ブラックチョコ
夏のブラウニー　抹茶?ホワイトチョコ
秋のブラウニー　きな粉?ピーナッツ
冬のブラウニー　八丁みそ?けしの実

◎ソルトビスケット
春のソルトビスケット　ねぎ風味
夏のソルトビスケット　チリ、カレー
秋のソルトビスケット　チーズオニオン
冬のソルトビスケット　花椒風味

◎シュトーレン
基本のシュトーレン
春のシュトーレン　アールグレイ風味
夏のシュトーレン　抹茶風味
秋のシュトーレン　ほうじ茶風味
冬のミニシュトーレン　ココア風味

■Chapter２　季節のスイーツ

◎ビスケットトリュフ
基本のビスケットトリュフ
春のビスケットトリュフ　甘納豆
夏のビスケットトリュフ　キャラメル?オレンジ
秋のビスケットトリュフ　甘栗?ほうじ茶
冬のビスケットトリュフ　チョコサラミ

◎バスク風チーズケーキ
基本のバスク風チーズケーキ
春のバスク風チーズケーキ　ベリー
夏のバスク風チーズケーキ　黒こしょう?レモン
秋のバスク風チーズケーキ　甘栗
冬のバスク風チーズケーキ　チョコ風味

◎ロールケーキ
基本のロールケーキ
春のロールケーキ　いちご
夏のロールケーキ　抹茶?アプリコット
秋のロールケーキ　さつまいも?黒豆
冬のロールケーキ　ゆず茶?ココア

◎ヴィクトリアケーキ
基本のヴィクトリアケーキ
春のヴィクトリアケーキ　いちごクリーム
夏のヴィクトリアケーキ　レモン風味
秋のヴィクトリアケーキ　マロン
冬のヴィクトリアケーキ　きんかん?ココア

◎きんとん
春のきんとん　抹茶風味
夏のきんとん　かぼちゃ
秋のきんとん　マロンシャンティー
冬のきんとん　ラム酒風味

■Column
◎クランブルがあれば便利！
　クランブル生地
　Arrange１　季節のフルーツにのせて
　Arrange２　季節のサラダに
　Arrange３　マドレーヌのトッピングに

◎フルーツサンドに季節を閉じ込めて
春のフルーツサンド　いちご
夏のフルーツサンド　シャインマスカット
秋のフルーツサンド　いちじく
冬のフルーツサンド　干し柿

Hint①　即席ラム酒漬け
Hint②　ジャムマリネ
Hint③　フルーツソース
Hint④　お手軽カスタードクリーム
Hint⑤　パンの耳ラスク