スパイスでおいしくなる and CURRY のカレーレッスン

阿部由希奈　著

定価 1,650円
（本体 1,500円＋税10%） ※電子書籍の価格は各販売ストアにてご確認ください｡

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発売日	：2019-05-24
仕様	：B5変形判／112P
ISBN	：978-4-2952-0313-1

内容紹介
目次
お詫びと訂正
お問い合せ

“カレー美女”としても有名な店主の阿部さんは、料理下手な20代を過ごし、ひょんなことから“流しのカレー屋”に転身します。

そんなご自身の経験をふまえて生み出された初著書には、カレーとの出会いから、カレーだけじゃない！毎日使えるスパイスの使い方や、旬の野菜、ナッツ、果物など自由な素材の組み合わせで思わず「おいしい?！」と叫んでしまうカレーレシピなどなど、盛りだくさんな内容が収録されています。

編集担当がおすすめするのはスパイスを使ったかんたん献立のアイディアと、スパイス５種類で作る「シンプルカレーベース」の章。このパートでスパイスと仲良くなり、いつものおうちカレーとは全然違うおいしさに目覚めたら、この本はもう、あなたの一生もののカレーバイブルになるに違いありません。

カレーへの愛情と情熱があふれる本書のレシピで、独創的・個性的なスパイスカレーの扉を開いてください。

◎LESSON１　基本のスパイスをマスター！ and CURRYのシンプルカレーベース
和風チキンカレー／味がえレシピ（和風チキンカレー＋みそ）／豆腐のカレー／和風ポークビンダルー／豆のカレー／カキとあおさのりのカレー

◎LESSON２　スパイスの女王が放つ爽快カレー！ and CURRYのさわやかカレーベース
ベリーベリーキーマ／味がえレシピ（ベリーベリーキーマ＋フルーツジャム）／さわやかチキンカレー／コーンポタージュキーマ／キウイとスペアリブのカレー／えびのカレー

◎LESSON３　強く、甘い香りが際立つ誘惑の味 and CURRYのちょっと大人カレーベース
ペッパービーフカレー／味がえレシピ（ペッパービーフカレー＋ココナツミルク）／ナッツキーマ／なすのココナツカレー／チョコレートビーフカレー／マンゴーポークカレー

◎LESSON４　男っぽいカレーが作りたくなったら… and CURRYのがっつりカレーベース
ねばねばポークカレー／味がえレシピ（ねばねばポークカレー＋黒酢、ごま油）／ひよこ豆のカレー／ニラ玉チキンカレー／キャベツと桜海老の豆乳カレー／ゴーヤーチャンプルー風カレー

◎LESSON５　可憐な清涼感で振り幅絶大！ and CURRYのほっこりカレーベース
アーモンドフィッシュカレー／味がえレシピ（アーモンドフィッシュカレー＋バター）／辛い野菜カレー／さつまいもとチキンの豆乳カレー／クラムチャウダーカレー／かぼちゃのココナツカレー

◎COLUM
・カレーに合うごはんの炊き方
・カレーで世界とつながる
・副菜の考え方（サラダピクルス３種／スパイスの炒めもの４種／ライタ３種）
・トッピング
・フルーツ×スパイスのアイスクリーム４種
・カレーに合うドリンク４種

お詫びと訂正

P.48　爽やかチキンカレー
下準備の玉ねぎの切り方は、正しくは下記になります。
誤）玉ねぎは粗みじん切りにする。
正）玉ねぎは1/2スライス（p.18）にする。

P.64　ナッツとキーマ
仕込み時間を表す月形のマーク（6h〜）は、仕込みが不要なためトルになります。
写真の飲み物「ターメリックミルク」の掲載ページは、正しくはP.104です。

P.84　ひよこ豆とブラックペッパー
調理時間を表す時間のマーク（45min）は、正しくは60分のマークになります。