2019年5月発売の『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』の新装版です。
人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが、スパイスカレー作りの基本から応用までをレッスン形式でわかりやすく紹介。料理が苦手な人やスパイス初心者でも無理なく始められるよう、少ない種類のスパイスから学べる構成になっています。
本書では、5つの基本カレーベースを軸に、食材やスパイスの組み合わせを変えながら多彩なレシピを展開。和風チキンカレーや豆のカレー、コーンポタージュキーマ、マンゴーポークカレーなど、自由な発想から生まれた個性豊かなメニューを収録しています。
さらに、スパイスの基礎知識や和食への取り入れ方、副菜やドリンク、デザートのレシピまで掲載。スパイスの楽しさを知りながら、自分だけのオリジナルカレー作りへとステップアップできる一冊です。
